euromaster.dn.ua

Обращаем Ваше внимание: В связи с нестабильным курсом грн. окончательная сумма заказа может быть пересмотрена. Спасибо за понимание.

Тел: +3 8 050 211 44 90 ; +3 8 067 721 21 82
E-mail: siliconeform@yandex.ua
Время работы магазина пн-пт: с 10.00 до 18.00
Отправка заказов пн-пт в 18.00


Сведения о жире

Logo






Сведения о жире

Давным-давно, мы ничего не знали про жир, но эти продукты вкуснее. Мы приготовим нашу еду на Сале или жире. Мы намазываем масло на тост на завтрак, и плюхаем сметану на наш запеченный картофель. Фермеры разводят своих животных, чтобы производить молоко с высоким содержанием молочного жира и мяса “под мрамор”  жир потому, что большинство людей хотят это съесть.

 

Но с тех пор как узнали, что диеты с высоким содержанием жиров связаны с заболеваниями сердца, все сильно усложнилось.

 

Жиры и жирные кислоты

Жиры представляют собой группу химических соединений, содержащих жирные кислоты. Энергия хранится в организме в основном в виде жира. Жир необходим в рационе питания незаменимых жирных кислот, веществ, необходимых для роста, но не вырабатывается организмом сам.

 

Существует три основных типа жирных кислот: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные. Все жирные кислоты - это молекулы состоят в основном из углерода и атомов водорода. А насыщенные жирные кислоты максимально возможное число атомов водорода прилагается к каждому атому углерода. Поэтому мы можем сказать, что они “насыщены” водородом атомов.

 

Некоторым жирным кислотам не хватает одной пары атомов водорода в центре молекулы. Этот разрыв называется “ненасыщенным” и жирная кислота считается “мононенасыщенной” , поскольку она имеет один пробел. Жирные кислоты, которым не хватает больше, чем одной пары атомов водорода, называются “полиненасыщенными жирами”.

 

Насыщенные жирные кислоты находятся в основном в продуктах животного происхождения. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты находятся в основном в продуктах растительного происхождения и в некоторых морепродуктах. Полиненасыщенные жирные кислоты бывают двух типов: Омега-3 или Омега-6. Ученые их отличают по тому в которой молекуле “unsaturations”, или недостающие атомы водорода, происходит.

 

Недавно новый термин был добавлен к жировой лексике: транс-жирные кислоты. Эти побочные продукты частичного гидрирования, процесса, в котором некоторые недостающие атомы водорода помещены обратно в полиненасыщенные жиры.

 

Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры не способствуют формированию засоряющего артерии жировых отложений в сторону насыщенных жиров делать.

 

Холестерин

Холестерин - это своего рода “родственник” жира. Жир и холестерин относятся к большой семье химических соединений, называемых липидами. Все холестерина, организм должен производится в печени. Он используется для построения клеточных мембран и головного мозга и нервных тканей. Холестерин также помогает организму производить стероидные гормоны, необходимые для регуляции организма, в том числе пищевой, и желчных кислот, необходимых для пищеварения.

 

Люди не должны потреблять диетический холестерин , потому что организм может сделать достаточно холестерина для своих нужд. Только продукты животного происхождения содержат холестерин.

 

Холестерин транспортируется в крови в крупных молекул жира и белка, называются липопротеиды. Осуществляется холестерина в липопротеидах низкой плотности называется ldl-холестерина; наиболее холестерина данного вида. Осуществляется холестерина в липопротеины высокой плотности, называется hdl-холестерина.

 

ЛПНП-холестерин и ЛПВП-холестерин действовать по-разному в организме. Высокий уровень ЛПНП-холестерина в крови увеличивает риск формирования жировых отложений в артериях, что в свою очередь увеличивает риск сердечного приступа. Таким образом, ЛПНП-холестерин называют “плохим” холестерином.

 

С другой стороны, повышенный уровень ЛПВП-холестерина, кажется, имеют защитный эффект против болезней сердца. По этой причине, hdl-холестерин называют “хорошим” холестерином.

 

Триглицериды и ЛПОНП

Триглицерид - это другая форма, в которой жир транспортируется через кровь к тканям организма. Большая часть хранится в организме жир в форме триглицеридов. Другой липопротеин очень низкой плотности-липопротеиды или ЛПОНП—работа переноски триглицеридов в крови.

 

Неясно, является ли высокий уровень триглицеридов повышает риск человека болезни сердца. Однако, они могут стать важной уликой, что кто-то в опасности сердечной болезнью и по другим причинам.