euromaster.dn.ua

Обращаем Ваше внимание: В связи с нестабильным курсом грн. окончательная сумма заказа может быть пересмотрена. Спасибо за понимание.

Phone: +3 8 050 211 44 90 ; +3 8 067 721 21 82
E-mail: siliconeform@yandex.ua
Working time Mon-Fri с 10.00 до 18.00
Sending orders Mon-Fri in 18.00


Безопасность пищевых продуктов

Logo






Безопасность пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктовЗнание то, что должно и не должно идти в форму для пирога может помочь предотвратить серьезные неприятности. Каждый год тысячи человек обращаются с пищевыми отравлениями от контракта в результате неправильного обращения с пищевыми продуктами и подготовки техники для производства пищи. Это происходит не только в ресторанах - в большинстве случаев пищевые отравления происходят дома. Изменения в школьной программе, в которой устранены школьные предметы на которых обучают детей готовить безопасную пищу или уменьшение классов домоводства привели к новому поколению потребителей, которые не научились готовить пищу безопасно. Следующие советы помогут сохранить пищу, которую вы и ваша семья съест безопасно.

Держите кухню в санитарной чистоте
Мойте столешницу, приборы и посуду горячей мыльной водой или антибактериальным моющим средством.

Употребление сырого теста для печенья
Вы любите есть печенье? Если это так, и вы едите сырое тесто для печенья приготовленное в домашних условиях, вы рискуете заболеть от пищевого происхождения болезни, в частности сальмонеллы, которые могут прийти из яиц. Если вы все же хотите есть сырое тесто печенья, будьте умным. Используйте только чистые яйца, которые не содержат каких-либо трещин или разрывов.

Подготовка сырого мяса или птицы
Готовьте сырое мясо или птицу на пластиковых разделочных досках, которые легче чистить, чем деревянные разделочные доски. После обработки сырого мяса или птицы, обязательно очистите все, что попадалось в контакт с мясом и / или соком в горячей мыльной воде, в том числе столешницей, плита поверхность и т.д. Если вы коснулись чего-то своими руками во время работы с мясом , такие как ручки двери, обязательно очистите, что также. Это хорошая идея, чтобы очистить все с мягким хлорамина и водного раствора, чтобы добиться все бактерии погибают.

Готовить мясо до достижения им собственных внутренних температур
Проконсультируйтесь с поваренной книгой для температур, и использовать термометр для мяса. Всегда готовить мясо до хорошо прожаренного вида . Мясо которое имеет красный или розовый цвет может содержать организмы, которые могут привести к пищевому отравлению.

Не позволяйте никакой пищи, либо горячей или холодной, храниться при комнатной температуре более чем 2 часа.

Продукты, подверженные риску
Будьте особенно внимательны при подготовке или употреблении продуктов, содержащие мясо, молоко, яйца, морепродукты и птицу, так как они более чувствительны к болезням пищевого происхождения. Никогда не ешьте сырое или плохо приготовленное мясо.

Безопасность пищевых продуктовРазмораживание мяса
Не оставляйте таять мясо, оставив его на рабочей поверхности. Размораживайте на ночь в холодильнике или в микроволновой печи.

Чистить Фрукты и овощи
всегда тщательно мыть свежие фрукты и овощи перед едой.

Факторы, влияющие на безопасность пищевых продуктов

Истории болезней пищевого происхождения стали гораздо более распространены во всем мире. Является пища менее безопасной, чем это было раньше, и если да, то какие факторы объясняют это? Новости распространяются быстро в эти дни, как в электронном виде и через средства массовой информации. Что когда-то были изолированы события и истории, теперь достигать миллионов в течение нескольких часов. Диагностические методики постоянно совершенствуются, что позволяет идентифицировать заболевания, болезней пищевого тракта и иными, которые были бы неизвестного происхождения в прошлом. Но даже с учетом этих фактов, чиновники общественного здравоохранения считают, что риск болезней пищевого происхождения увеличилась за последние двадцать лет (GAO, 1996). Некоторые угрозы продовольственной безопасности были вокруг с древних времен, в то время как другие более новые, результатом демографических изменений и образа жизни, производственной практики, и даже эволюции самих микроорганизмов.
Потребительский образ жизни и спрос
Так как темп жизни ускоряется, мы часто едим пищу на ходу, и тратим меньше времени на приготовление пищи, предпочитая пищу ресторанов, полуфабрикатов, или уже готовые блюда. Это означает, что к тому времени, когда вы едите пищу, еда, возможно, была перевезена, приготовлена, охлаждена. Она хранится, транспортируется снова, ее снова нагревают, и трогают многочисленные лица. Каждый шаг обработки вводит новые опасности, которые могли бы позволить для выживания и роста патогенных микроорганизмов.
Безопасность пищевых продуктов. Продовольственная безопасность является вопросом, который затрагивает всех, кто ест пищу. Будете вы готовить вашу пищу или нет, человек сознательно думает о безопасности пищевых продуктов до приема пищи, множество других людей подумали о безопасности этой пищи, от фермеров до ученых к президентам компании в федеральных государственных служащих и должностных лиц общественного здравоохранения. Обеспечение безопасности продуктов питания является общей ответственностью производителей, промышленности, правительства и потребителей. Безопасное питание является пища, которая не только не содержит токсинов, пестицидов и химических и физических загрязнений, но и не содержит микробиологических патогенов, таких как бактерии, паразиты и вирусы, которые могут вызвать заболевание организма.

В то время как кто-то может заболеть от употребления зараженной пищи, тяжесть заболевания зависит от целого ряда факторов. Наиболее важными из них являются возраст, количество употребляемых загрязнений, и состояние здоровья человека. Тело имеет ряд защит для защиты себя от вредных бактерий. В кислых желудочных соках желудка погибают бактерии. Это являются одним из первых средств защиты от пищевых патогенов, так как многие бактерии не могут выжить в кислой среде. Очень маленькие дети и пожилые взрослые производят меньше, или менее кислый, желудочный сок, чем молодые, здоровые взрослые. Нормальные бактерии, присутствующие в желудочно-кишечном тракте образуют другой защитный барьер от болезней пищевого происхождения, предотвращая вредные бактерии от колонизации кишечника. Использование антибиотиков, которые уничтожают защитные бактерии обычно присутствующих в желудочно-кишечном тракте, а также их целевых бактерий, сделать его проще для патогенных бактерий, которые могут вторгнуться и вызвать болезнь. Наконец, иммунной системы человека, не полностью сформированной при рождении, постепенно достигает зрелости в период полового созревания, а затем медленно начинает снижаться примерно через пятьдесят лет.

Безопасность пищевых продуктовНекоторые продукты долго считались безопасными и недавно были вовлечены в вспышек болезней пищевого происхождения. В течение многих лет ученые полагали, внутри яйца было стерильно и что Salmonella Enteritidis не было беспокойства. Теперь, однако, они знают, что куры зараженные сальмонеллой и пропускают эту инфекцию вместе в их яйца, так что бактерии могут быть найдены внутри сырого яйца, что делает его небезопасным , что бы есть их сырые или недоваренные яйца. Это не было известно до 1989 тех пор,. Знание этого факта вызвало у экспертов по безопасности пищевых продуктов советовать людям готовить яйца тщательно или использовать жидкие пастеризованные яйца.

Бактерии уже давно способны развиваться, чтобы помешать попыткам их устранению. Некоторые возбудители теперь становятся устойчивы к обычным антимикробных лекарствам. Считается, что сопротивление может быть связано с суб-терапевтического использования этих антибиотиков в животных. Мы видим эту же приспособляемость в пищевых бактерий. Salmonella Typhimurium DT104 широко распространен в диких и сельскохозяйственных животных, особенно в Европе , и является устойчивым к нескольким обычным антибиотикам. Там было параллельное повышение с людьми, заболеть от этого вида сальмонеллы.