euromaster.dn.ua

Обращаем Ваше внимание: В связи с нестабильным курсом грн. окончательная сумма заказа может быть пересмотрена. Спасибо за понимание.

Phone: +3 8 050 211 44 90 ; +3 8 067 721 21 82
E-mail: siliconeform@yandex.ua
Working time Mon-Fri с 10.00 до 18.00
Sending orders Mon-Fri in 18.00


Обзор Растительное масло

Logo






От мягкого цвета, кулинарные жиры приходят в несметных вкусах и оттенках, и их вкус может быть сродни их цвета, но не всегда! Выясните, какие масла заслуживают центральное место, и какие играют небольшую роль.

Растительное маслоНаиболее распространенным неправильным представлением о масле в том, что они являются взаимозаменяемыми. Это не так; каждое масло реагирует на нагревание по-разному, что является фактором, который определяет, как приготовить с ним или должны ли вы готовить с ним вообще. Таким образом, когда рецепт говорит использование кунжутное, арахисовое или чили масло, их лучше не заменять, если вы хотите достичь желаемых результатов. Первое, что нужно учитывать при выборе масла для жарки является то, для чего вы используете его. Чтобы обжарить? Чтобы добавить аромата? Чтобы приготовить здоровую пищу? Должно ли масло быть горячим или холодным? Эти вопросы помогут вам определить, какое масло вам необходимо для приготовления пищи.


Рафинированное масло

Рафинированные масла являются те, которые идеально подходят для ваших больших рецептов. Они идеально подходят для приготовления пищи или жарки, потому что они могут справиться с высокой температурой, и они не навязывают или пересиливают вкус самих продуктов питания. Разумно недорого, они относительно безвкусным слишком, вот почему они не отличный выбор для салатных заправок или соусов, но являются идеальным заменитель масла в торты, хлеб и другие хлебобулочные изделия, что делает его невероятно важным!

Растительное маслоРастительное масло: Смесь из нескольких разных растений, гайки и растительных масел (часто в первую очередь сои), оно может выдерживать высокую температуру.

Кукурузное масло: Да, кукуруза является растительным маслом, но это также крахмал, поэтому оно получает категорию самостоятельного масла. Один из наиболее часто используемых, кукурузное масло с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, но оно может пениться и дымить, если температура становится слишком высокой.

Сафлоровое масло: Бесцветная, сделаны из семян сафлора и хорошо для салатных заправок (не потому, что его вкус, но потому, что вы можете хранить в холодильнике , оно не затвердевают при охлаждении. Отлично подходит для жарки, потому имеет высокую точку температурного нагрева.

Подсолнечное масло: Это полезное универсальное масло, хотя некоторые люди находят его вкус слишком сильным для выпечки и салатов. Оно с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием полиненасыщенных жиров, и потому оно хранится хорошо, подсолнечное масло очень устойчиво к прогорклости.

Арахисовое масло: Экстракты из арахисовых зерен, это масло имеет точку задымления несколько ниже, чем кукурузное или сафлоровое масло и, следовательно, лучше всего использовать для жарки курицы.

Кокосовое масло: Этот вкусный масло переживает возрождение. Ранее считалось вредным, но теперь полагают, что в нем есть польза для здоровья (то, есть первый отжим версии нажатии из свежего кокосового ореха). Используйте его для карри и для жарки.

Рапсовое масло: Вытяжки из рапса вариантов на рапсовых заводах, рапсовое масло отличается содержанием насыщенных жиров ниже, чем у любого другого масла. Его нейтральный вкус и относительно высокая точка дымления делают его хорошим универсальным маслом.


Нерафинированные масла

Растительное маслоНерафинированные масла с отличным ароматом, что обращает на себя внимание в пище Примечательно ингредиент в рецепте. Ореховые масла часто попадают в эту категорию, потому что их нежным вкусом (которые отопление может диффундировать); они могут быть использованы при приготовлении или выпечки, но лучше всего подходят для соответствующих рецептов, например, с помощью орех или фундук масло в банановый хлеб.

Кунжутное масло: Это масло имеет запах, ароматический и очень вкусный, особенно темный или тосты версия. Преобладает в китайской и индийской кухне, оно имеет богатый, дымный вкус, что может сделать для восхитительного удивления в обычных соусов и спрэдов.

Миндальное масло и масло авокадо: Они оба имеют отличительные ароматы сладко-ореховый, но они также переносят высокую температуру, что делает их хорошим для приготовления и жарки.


Масло из виноградных косточек: Это имеет самую высокую температуру задымления, так что оно для всего походит (хотя это может быть дорого). Побочный продукт виноделия, Масло из виноградных косточек также немного ореховый вкус, что делает его хорошей основой для салатной заправки масла плюс жаркое и фондю.

Оливковое масло: Практически в классе отдельно, оливковое масло считается самым универсальным маслом по свойствам, начиная от кулинарии до косметики. (Софи Лорен якобы любила обилие оливкового масла в итальянской еде, для своего нестареющего, сияющего цвета лица.) Выдержки из дерева созревшие оливки, это вкусный продукт и считается одним из самых "хорошо-для-вас" жиров, в основном из его антиоксидантными свойствами и олеиновая кислота (мононенасыщенные жиры, что переводится как сердце здорового). Обычное оливковое масло (или 100 процентов чистого оливкового масла), как правило, Цвет глубоко золота и имеет более высокую кислотность и меньше аромата, чем "Первого отжима" оливковое масло, но это лучшее, для приготовления пищи, так как он может выдерживать высокую температуру. Кстати, "свет" оливковое масло означает только цвет светлее он имеет столько же калорий (120 в столовой ложке), как обычное оливковое масло. " Первого отжима " или "Extra Virgin" оливкового масла? По данным Международного Olive Oil Совета, со штаб-квартирой в Испании, " Первого отжима " масло холодного отжима, сырой и необработанной. В США, " Первого отжима " относится к маслу, которая поставляется с первого отжимания оливки, без дальнейшей обработки. "Оливковое" просто " Первого отжима " оливковое масло с пониженной кислотностью (менее одного процента). При первом отжимании, эти масла темно-зеленые, но цвет исчезает со временем.